Les plants ont été ébourgeonnés. Nous avons laissé un seul rameau, sélectionné selon les critères chers à Simonit et Sirch, dans le plus grand respect du flux de sève et de la taille douce. La bonne santé et la productivité futures des plants se préparent ainsi dès le début.
Les conditions atmosphériques étant devenues propices au développement des maladies cryptogamiques, des pulvérisations d'une décoction de prêle et ortie ont assuré une protection optimale.
Les rameaux ont été attachés aux tuteurs. Le relevage est une opération récurrente. Tout comme la gestion des pampres et des entre-coeurs. Les pampres sont des bourgeons qui se développent sur les troncs tandis que les entre-coeurs apparaissent sur les rameaux. Les deux doivent être gérés pour éviter un développement végétatif trop important et la création de zones d'ombre et d'humidité, favorables à l'apparition de maladies.
Notre clos, car c'en est un, a maintenant un nom : "Le clos des héros" !
